Zuppa di Pesce alla Gallipolina

Cozze alla Tarantina

(Sopa de mejillones al estilo de Taranto)

Ingredientes (para 4 personas)
1 kg de mejillones
Opcional: 100 g de almejas
200 g de tomates
1 diente de ajo
1 chile picante
CAZZETTA Aceite de oliva virgen extra
1 vaso grande de vino blanco
Un puñado de perejil picado
1 rebanada de pan blanco tostado por persona
Sal y pimienta

Procedimiento
Lava y limpia los mejillones (y las almejas si decides añadirlas), asegurándote de quitarles todas las barbas. Pela los tomates (poniéndolos en agua hirviendo medio minuto para ablandar la piel) y pícalos. En una sartén grande para pasta, pon un poco de aceite de oliva, el diente de ajo picado y medio chile picado (¡o más si te gusta picante!). Luego, añade un chorrito de vino blanco y, una vez que se haya evaporado el alcohol, añade los tomates. Salpimienta y, cuando burbujee bien, añade los mejillones (y las almejas) y tapa. Después de aproximadamente un minuto, los mejillones deberían estar abiertos. Si no, espera un poco más hasta que lo estén. Luego, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve con pan tostado crujiente.

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