Taiedda con arroz y patatas

Taiedda con arroz y patatas

(Hornear verduras y mejillones con arroz y patatas)

Ingredientes para 5-6 personas
250 g de patatas
250 g de calabacines
250 g de berenjenas
500 g de mejillones
50 g de queso pecorino rallado
2-3 tomates maduros, picados
1 cebolla pequeña, picada
Perejil
50 g de pan rallado
100 g de arroz
2 cucharadas de alcaparras
Sal y pimienta
Cazzetta Aceite de oliva virgen extra
Orégano

Procedimiento
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Hacer lo mismo con los calabacines y las berenjenas. Poner un poco de aceite en una fuente de horno y añadir la cebolla, el tomate y el perejil picados. Encima, colocar una capa de patatas, espolvorear con pan rallado y queso, y luego añadir una capa de berenjenas y calabacines y unas alcaparras. Añadir una capa de arroz (crudo) y luego los mejillones (previamente desbarbados y lavados). Por último, añadir otra capa de patatas. Sazonar, espolvorear con orégano, añadir un toque final de tomate y un poco de pan rallado. Rociar con aceite de oliva y añadir suficiente agua para cocer las patatas y el arroz. Colocar en un horno caliente y dejar cocinar hasta que se puedan cortar fácilmente las capas con un cuchillo. Para entonces, la parte superior debe estar dorada.

Antipasti - Pastas - Carnes y Vegetarianos - Pescados y Mariscos - Postres - Platos Únicos