Polpi en Umido

Polpi en Umido

(Pulpo guisado)

Ingredientes (para 4 personas)
500 g de pulpo cortado en trozos pequeños (¡pídele a tu pescadero que lo limpie y lo corte por ti!)
1 diente de ajo picado
1 ramita de romero
CAZZETTA Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino blanco
200 g de tomates maduros picados
Un puñado de perejil
Sal y pimienta

Procedimiento
Pide a tu pescadero que limpie y corte el pulpo en trozos y tiras. Calienta aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado y la ramita de romero. Después de un par de minutos, retira el romero (le dará sabor al aceite rápidamente) y añade el pulpo. Rehógalo a fuego lento durante unos minutos y luego añade el vino. Escurre un poco el alcohol y añade los tomates picados. Mezcla bien, sazona al gusto, tapa y deja cocer a fuego lento durante una hora y media aproximadamente (controlando que quede líquido; si no, añade un poco de agua hirviendo de vez en cuando). Una vez cocido, espolvorea con perejil picado y sirve con un poco de pan fresco como entrante.

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