Pescado al Pomodoro Fresco

Pescado al Pomodoro Fresco

(Pescado con tomates crudos)

Ingredientes (para 4 personas)

1 x 1,2 kg de dorada, lubina o pargo rojo
300 g de tomates rojos
12 aceitunas negras pequeñas
1 diente de ajo
2 hojas de albahaca
CAZZETTA Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Cocine el pescado al vapor durante unos 20 minutos. Deje enfriar y retire las espinas. Aparte, corte los tomates en dados finos y mézclelos con la albahaca, el ajo y las aceitunas negras. Sazone con sal, pimienta y aceite, y deje marinar durante 1 hora. Coloque los filetes en un plato y decore con la mezcla de tomate. Sirva a temperatura ambiente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra CAZZETTA Spontaneo o Prezioso.

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