Peperoni al horno

Peperoni al horno

Ingredientes (para 4 personas)

4 pimientos (verdes y rojos)
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de alcaparras
6 filetes de anchoa picados
8 cucharadas de pan rallado
CAZZETTA Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Procedimiento
Coloque los pimientos en un horno caliente durante aproximadamente media hora hasta que la piel comience a ennegrecerse. Retire, deje enfriar y luego retire la piel. Corte los pimientos en tiras, de aproximadamente 2 pulgadas de ancho. Engrase el fondo de una bandeja de horno con aceite de oliva y comience a colocar los pimientos en capas. En la parte superior de cada capa, agregue unas alcaparras, unas rodajas de ajo, algunos de los filetes de anchoa picados, espolvoree con pan rallado y un poco de sal y pimienta. Cuando la capa superior esté lista, rocíe con aceite de oliva y una última capa de pan rallado. Luego coloque en un horno caliente durante unos 15-20 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y suculentos. Es excelente como guarnición caliente para cordero o pollo, o puede servirse frío como parte de un plato mixto de antipasti.

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