Orecchiette con Sugo alla Ricotta Forte

Orecchiette con Sugo alla Ricotta Forte

(La pasta orecchiette era salsa de tomate y queso ricotta forte)

Ingredientes (para 4 personas)

400 g de orecchiette
250 g de passata de tomate
Unas hojas de albahaca
150 g de ricota fuerte
1 cucharadita de pasta de chile
1 cebolla pequeña
Cazzetta Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Procedimiento
Picar la cebolla finamente y sofreírla hasta que esté tierna. Añadir la passata de tomate, mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir la ricotta forte y mezclar bien para que se integre bien con la salsa. Añadir una cucharadita de pasta de chile, mezclar bien y retirar del fuego.

Cuece las orecchiette en agua con sal hasta que estén al dente. Cuando estén listas, escúrrelas, añádelas a la salsa y remueve a fuego lento, añadiendo un poco de albahaca. ¡Listo para servir!

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