Chiacchere
Chiacchere
La receta de estos pasteles fritos o frappés tan comunes en el carnaval es similar en toda Italia, pero los dialectos regionales y ligeras variaciones han dado lugar a un puñado de nombres locales.
Ingredientes
500 gr. de harina 00
1 huevo y dos yemas
30 gr. Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de vino blanco seco
1 pizca de sal
1 lt. de aceite de oliva virgen extra (para freír)
Azúcar en polvo
Procedimiento
Calentar Verter la harina sobre una superficie de trabajo adecuada y mezclar con el azúcar, la sal y un par de cucharadas del vino elegido, junto con los huevos enteros.
Formar una masa suave y dejarla reposar durante unos 15/20 minutos.
Luego, enrolle la masa hasta formar una fina 'sfoglia'.
Corta las chiacchiere con la forma que prefieras con un cuchillo y fríelas en aceite de oliva caliente.
Cuando tengan un color dorado las retiramos y las colocamos sobre papel de cocina absorbente.
Terminar presentando todas las chiacchiere en una bandeja individual y espolvoreadas con azúcar glas.
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