Alici Arraganate

Alici Arraganate

(Anchoas gratinadas)

Ingredientes para 4 personas
500 g de anchoas frescas, limpias
60g de pan de ayer
1 diente de ajo
un pequeño manojo de perejil
1 cucharadita de alcaparras (sin sal)
CAZZETTA Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta

Procedimiento
Pídele a tu pescadero que limpie y abra las anchoas como un libro. Lávalas y sécalas. Echa un chorrito de aceite de oliva en una fuente de horno de barro y coloca las anchoas con la piel hacia abajo para cubrir el fondo. Sazona con un poco de sal y pimienta.

Pon el pan, el ajo, el perejil, el orégano, las alcaparras y el vinagre en una licuadora y tritura hasta obtener una masa húmeda. Sazona con un poco de sal y pimienta y ponla encima de las anchoas. Hornea durante unos 15 minutos a unos 180 °C y sirve con una copa de vino blanco y un poco de ensalada mixta.

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