Huile d'Olive Extra Vierge Spontaneo

Il s'agit d'une huile produite sans manipulation mécanique ni filtration : un véritable jus d'olive à la légèreté, à la douceur et à la saveur caractéristiques. En effet, il est obtenu par simple pressage des olives fraîches cueillies directement sur l'arbre. Grâce à des techniques traditionnelles ancestrales, ce nectar est obtenu directement à partir de la pâte d'olives fraîchement moulue dans des cuves en acier inoxydable, d'où il est recueilli après décantation naturelle.

De faible rendement et de production limitée, cette sélection d'huile d'olive est très appréciée également pour sa haute teneur nutritionnelle et pour son goût, en raison de son faible degré d'acidité de 0,3%.

Techniques de production : Surfaçage

Zone de production : Oliviers de la Terre d'Otrante.

Cultivar : Cellina di Nardò - Ogliarola Salentina.

Cueillette des olives : Cueillies directement sur la plante.

Production : Dans les 6 à 12 heures suivant la cueillette, afin de préserver l'arôme des olives fraîches.

Saveur : Saveur légère, bien équilibrée avec un parfum intense et persistant.

Couleur : Jaune avec des reflets verts.

Recommandé : Pâtes, riz, salades, viandes blanches et fruits de mer.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Données relatives à une cuillère à soupe (14 ml) Valeurs énergétiques : 120 kcal Protéines : 0 Glucides : 0 Matières grasses : - Acides < 0,3 % - Saturés 2 - Mono insaturés 10 - Poly insaturés 2