Bienvenue dans le Salento, la région la plus orientale d'Italie, terre frontalière. C'est la plus ancienne terre des Pouilles, comme en témoignent les interactions qui ont eu lieu sur cette terre ancestrale, notamment entre Messapiens, Romains, Byzantins, Normands, Sarrasins et Espagnols. On l'appelait alors Terra d'Otranto . L'histoire, l'âme de ses habitants, la végétation méditerranéenne luxuriante, les paysages artistiques et enchanteurs, les visites naturalistes et culturelles laissent un attrait irrésistible et laissent des traces indélébiles dans votre cœur. Menhirs, dolmens et bâtiments monumentaux disséminés dans la région témoignent d'une grande civilisation humaine préhistorique. Des murs en pierre sèche, faits de pierres extrêmement dures, entourent les propriétés, caractérisant toute la région par un paysage appelé « jardin de pierre ». De nombreuses fermes (masserie), dont certaines sont encore en excellent état, témoignent de l'histoire et des traditions du monde rural. De belles façades baroques, des fresques et des rosaces créent une connexion intime entre la Terre et le Ciel, capable de créer un profond sentiment d'émerveillement et d'incrédulité derrière la main de l'artiste et l'inspiration divine.
Le Salento , « terre entre les deux mers », est un immense jardin peuplé de millions d'oliviers, l'un des lieux les plus riches et les plus évocateurs de la Méditerranée. Un paysage magnifique où la famille Cazzetta transmet avec fierté et dévouement son histoire oléicole, valorisant non seulement les bienfaits de l'huile d'olive vierge extra, mais vous faisant découvrir le goût d'une terre riche en histoire.