Aceite de Oliva Virgen Extra Espontaneo

Es un aceite elaborado sin manipulación mecánica ni filtración: un auténtico zumo de aceituna con una ligereza, suavidad y sabor distintivos. De hecho, se obtiene simplemente exprimiendo las aceitunas frescas recogidas directamente del árbol. Mediante técnicas tradicionales, este néctar se obtiene directamente de la pasta de aceitunas recién molidas en recipientes de acero inoxidable, de donde se recoge tras su decantación natural.

De bajo rendimiento y producción limitada, esta selección de aceite de oliva es muy apreciada también por su alto contenido nutricional, y por su sabor, debido a su menor grado de acidez del 0,3%.

Técnicas de producción: Revestimiento

Zona de producción: Olivos de Terra d'Otranto.

Cultivar: Cellina di Nardò - Ogliarola Salentina.

Recogida de aceitunas: Recogidas directamente de la planta.

Producción: Entre 6 y 12 horas desde su recolección, para conservar el aroma de la aceituna fresca.

Sabor: Sabor ligero, bien equilibrado con fragancia intensa y persistente.

Color: Amarillo con reflejos verdes.

Recomendado: Pastas, arroces, ensaladas, carnes blancas y mariscos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Datos referidos a una cucharada (14 ml) Valores energéticos: 120 kcal Proteínas: 0 Carbohidratos: 0 Grasas: - Ácidos < 0,3% - Saturadas 2 - Mono insaturadas 10 - Poli insaturadas 2